Soupe froide d’avocat:

4 personnes

•3 avocats

•½ pomme Granny Smith

•½ citron vert

•1 bouillon cube de légumes

•2 pincées de paprika

•Sel et poivre du moulin

•Faire fondre le bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude

•Pelez les avocats et coupez les en morceaux

•Pressez le jus du citron et pelez la pomme

•Dans un bol mixer déposez les avocats la demie pomme et le jus de citron et un peu de bouillon de légumes froid

•Mixez et rectifiez la consistance en ajoutant du bouillon de légumes

•Vérifiez l’assaisonnement

Versez la préparation dans quatre verrines.

Mettre au frais, décorer de quelques pincées de paprika, avant de servir